用雪耳做火锅怎么样
作者：WHY80 发布时间：2013-12-28 来源：雪耳一般和莲子什么的搭配，常常用来做甜食，但是有些人不喜欢甜的，想用它做火锅，这想法怎么样？
首先我们要考虑是食物搭配安全性问题：
银耳与富含铁剂的食物相克。因银耳含磷丰富。磷与铁结合成难溶性化合物，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。
5.食药相克
（1） 银耳与四环素类药物：银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。
（2） 银耳与铁剂：服用铁剂进食含磷丰富的银耳，既影响食物的营养价值，又降低了药物疗效。
涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎，还有，再美味的银耳，过夜后最好不要食用。
其次考虑口感问题：
银耳混杂在各种食物混杂的火锅中做成大杂烩，口感会不会变？你能不能接受？
如果要做，建议还是做成比较清淡的火锅较好。
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