隔夜茶只是泛指 喝隔夜茶不一定致癌
作者：WHY80 发布时间：2014-10-29 来源： 不少办公族人有这样的喝茶习惯——茶叶要多、杯子要大、浸泡时间要长，觉得这样才够味够浓。殊不知，这样喝“隔夜茶”的机率大大增加。
由于很多人误解了“隔夜茶”的概念，所以对不好的喝茶习惯熟视无睹。“所谓‘隔夜’并非真要过上一晚上，这只是一个泛指，泛指物品置放的时间过长。
并不是说有的物质在夜晚活跃性特别高，其实无论夜晚和白天，物品的变化过程是一样的。比如有的人从上午8时泡一壶茶，一直喝到下午4时，全程经历8小时，如果是晚上11时泡一杯，放到第二天早上7时，是同样的时间。如果非得说两者变化有不同，那么白天温度偏高，也许变化程度更大一些。
有传言称喝隔夜茶会致癌，这种说法欠科学。茶水放一整夜后，是会产生亚硝酸胺这种致癌物质，但人体对亚硝酸胺有分解功能，不达到一定的量是不会致癌的。
茶水放置时间过长，茶叶中丰富的茶多酚会氧化成红褐色，所以茶水的颜色会变深。这种茶水当中，维生素C的含量大大减少。而且茶叶上会有酶菌产生。同时当中的丹宁酸，经过氧化也会对肠胃造成刺激，引发炎症。
被热水浸泡过的茶叶很容易腐烂，因此也不宜保存时间过长。还有why80提醒你，泡茶通常以冲泡三次为宜，多泡也没有用。
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